教你做個好吃的丸子,軟糯鮮美,蒸一蒸,好簡單,養胃滋補啊

maylbb     2017-08-24     檢舉

很久沒有做肉丸子了,今天來個不一樣的。

肉丸子做法很多,我這個很特別,裡面添加了藕丁,外面滾一層小米,經過蒸製,小米口感軟糯,就像一層金黃的外衣,把肉丸的鮮汁緊緊地鎖在裡面,淋了芡汁,看起來整個丸子晶瑩潤澤,咬一口,鮮汁四爆!

哇,套用一句兒子的話:「人間美味啊!」我從兒子口裡硬是奪下來幾個,兒子還「哇哇」大聲抗議起來。

我特別喜歡清蒸的肉丸,比起油炸的,少油低脂,更為健康,關鍵是有一種自然的鮮味,那是食材真正的味道,而不是外麵店裡買來的添加劑的味道。

小米滋陰養血,是最養胃的,這道菜營養健康,非常好吃,給處於生長發育中的孩子吃,也是非常適合的,而且,「清蒸」的烹飪方式最簡單了,不會失敗。

一次多做一點,放冰箱也可以。要吃的時候,再蒸一蒸,當然時間可以短點。我覺得二次蒸製,比第一次更好吃,更糯軟。如果肉丸做得淡了,勾芡汁可以咸一點,如果正好,芡汁就淡一點,自己可以控制。

自己做的肉丸更放心,更健康,真材實料,去試試吧,真的很好吃哦,有什麼問題可以留言。

材料:藕1節(約300克),肉末200克,雞蛋1個,鹽,醬油,料酒,姜,蔥,小米小半碗,水澱粉

做法:

1.小米提前浸泡三個小時。(可以放冰箱提前一晚準備好)

2.蓮藕洗凈,切去兩頭,去皮。先擦絲,再切丁。

3.肉末中加入鹽,醬油,料酒,蔥,薑末,攪拌均勻。

4.加入一個雞蛋,用筷子沿一個方向攪拌上勁。

5.最後加入藕丁,攪拌均勻。

6.兩隻手來回倒騰幾次,做成一個丸子,滾上小米。

8.隔水蒸25分鐘左右。

出鍋後,淋上用少量水,醬油和水澱粉的勾芡汁,用枸杞裝飾一下,撒蔥花。